Spaghetti Ricotta Estragon

Zutaten

• 400g Spaghetti
• 100g Ricotta
• 100g Fetakäse
• 2 EL Creme Fraiche
• Frische Estragonblätter
• Olivenöl

Ricotta – Dragoncello! Ein etwas gewagter kulinarischer Quickie, der aromatisch überrascht und betört.
Ricotta, Feta, Creme Fraiche, Olivenöl und die Estragonblätter werden in einem Mixer zu einer cremigen, hellgrünen Masse geschlagen. Die Menge an Estragon hängt von den persönlichen Vorlieben und Gewohnheiten ab. Es ist also empfehlenswert, das Kraut sukzessive, in kleinen Dosen beizugeben und jedes Mal zu kosten - so könnt ihr die gewünschte Intensität des Aromas einstellen. Mit Pfeffer abschmecken. Salz ist normalerweise im Feta schon genug enthalten.
Die Creme mit heißen, eben erst abgegossenen Spaghetti mischen – und fertig!